Válasszunk minimum 30%-os zsírtartalmú tejszínt. A tejszínt, a habverőt és a habüstöt is tegyük mélyhűtőbe mielőtt használnánk, de figyeljünk arra, hogy a tejszín ne fagyjon meg.
Öntsük a lehűtött habüstbe a tejszínt, és kezdjük el felverni közepesnél alacsonyabb fordulatszámon. Amikor kezd összeállni (3-4 perc), adagoljuk hozzá a porcukrot és a csipet sót. Ekkor emelhetünk a fordulatszámon is. 10 perc se kell, és kész is van!
Figyeljünk, hogy ne verjük túl, mert egy idő után könnyen kicsapódhat, és vaj állagúvá válik!